Il 14 novembre si è svolto il workshop online “Start Up & Circular Economy for Food”, parte del progetto Green Retail Lab: le strategie del Retail per un presente sostenibile, che ha l’obiettivo di indagare le azioni da attuare per intraprendere la via della sostenibilità e della circolarità nel settore Retail.
In un’economia circolare è fondamentale gestire i processi a monte, andando oltre la semplice gestione dei rifiuti che avviene a valle. Le innovazioni possono contribuire a gestire efficacemente la prevenzione delle criticità, come ad esempio il problema dello spreco alimentare, consentendo di mettere sul mercato dei prodotti alimentari progettati per essere sani, dalla produzione alla nutrizione.
L’incontro è nato con l’obiettivo di offrire una panoramica dello stato dell’innovazione per lo sviluppo dell’Economia Circolare in ambito Food e far conoscere da vicino start-up italiane e internazionali attive sui temi della sostenibilità nel Retail.
L’iniziativa è in collaborazione con Italia Circolare e in partnership con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, SCS Consulting e Skipso.
