Osservatorio periodico “Away From Home Consumer Tracking – Q4 – 2025”

Nel nuovo capitolo dell’Osservatorio periodico realizzato con il nostro Socio TradeLab, prendiamo in esame il quarto trimestre del 2025.

Il 2025 si chiude, come già nel 2024, con un rallentamento del mercato dei consumi fuori casa. Tale andamento è frutto di un solo trimestre positivo, Q2, e tre trimestri stabili o in lieve contrazione. Il mercato AFH registra quindi una decrescita a visite del -2%, mentre a valore rimane stabile, grazie anche all’inflazione (+1%).

Entrando nello specifico delle letture si rilevano i seguenti trend:

OCCASIONI
– TREND POSITIVO SUPERIORE ALLA MEDIA – PRANZO e DOPOCENA. Tra le occasioni più rilevanti del mercato il pranzo è l’unica che registra un dato pienamente positivo anche netto inflazione. Positivo anche il dopocena che dopo anni di contrazione nel 2025 mostra un leggero recupero.
– TREND IN LINEA CON LA MEDIA – CENA, PAUSA POMERIGGIO e COLAZIONE. La cena chiude il ‘25 con leggero positivo sostenuto da inflazione e tipologia di canali frequentati, a differenza del pranzo presenta un andamento meno costante mostrando un recupero a dicembre. Stabili con leggera crescita anche la pausa pomeriggio e la colazione ma se per la prima il risultato annuo è una conferma di dati mensili, la colazione nasconde delle criticità riscontratesi in più periodi dell’anno, ancora più evidenti a livello di visite.
– TREND NEGATIVI – PAUSA MATTINA e APE diurno/serale. Queste tre occasioni presentano riduzioni dal -4% a scendere, tutte frutto di andamenti negativi quasi costanti nell’anno.

CANALI
– TREND POSITIVO MIGLIORE DELLA MEDIA – ESTIVI / AMBULANTI, RISTORANTI e FAST FOOD/CATENE. Grazie al risultato pienamente
positivo dell’estate e ad una tenuta negli altri trimestri le sagre, gli ambulanti/chioschi, le gelaterie sono i canali che chiudono il 2025 con la performance migliore. Saldo pienamente positivo anche per i ristoranti indipendenti grazie alle performance dei segmenti di fascia medio alta. Positivo infine il fast food, risultato però di un primo semestre molto positivo e un secondo stabile.
– TREND STABILE /LIEVE CONTRAZIONE – BAR DIURNO/SERALE, FOOD DELIVERY e PIZZERIE. Il canale bar chiude il 2025 con una variazione a valore che non compensa l’inflazione presente. Maggiori riduzione per il segmento diurno che risente della contrazione a visite di colazione e pausa mattina. Performance di leggera contrazione anche per le pizzerie che presentano una contrazione vicina al -1% sia a visite che a valore. Performance di stabilità per il food delivery, grazie ad un dato positivo per la componente on line e una leggera contrazione per l’off line, risultato sostenuto da un incremento dello scontrino medio.
– TREND NEGATIVI – ASPORTO. Chiude l’anno con severo negativo a valore solo il canale dell’asporto. A causa della sua connotazione poco esperienziale è stato oggetto di razionalizzazione da parte del consumatore.

TERRITORI
A livello territoriale si segnala un andamento positivo leggermente sopra la media per il Nord Ovest e il Centro, una stabilità per il Nord Est e un dato di contrazione per l’area Sud e Isole (contrazione presente nella maggior parte dell’anno).

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